辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。
胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
用料
黄花菜 克
花生 克
木耳 朵
粉条 把
胡椒粉 克
豆皮 张
羊肉《胡辣汤》的做法步骤
步骤 1
水中放葱姜煮牛肉至熟切丁。
步骤 2
葱姜片炝锅加煮肉原汤。加入配菜（羊肉丁，金针菜，粉条，海带丝，豆发丝，煮熟花生米，）
步骤 3
盐鸡精白糖胡椒粉生抽老抽米醋调味。
步骤 4
勾芡淋香油装碗
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